מזינים את הרכיבים כמו שקניתם אותם ומקבלים כמה המנה עולה לכם באמת.
| רכיב | מחיר קנייה ₪ | כמות שקניתם | יחידה | כמות במתכון | יחידה | פחת % | עלות ₪ |
|---|
פחת הוא מה שנזרק או מתאדה: קליפות, עצמות, ניקוי דגים, איבוד מים בבישול. 20% פחת על בצל אומר שכדי להכניס 100 גרם בצל נקי למנה, צריך לקנות 125 גרם.
עלות עבודה למנה: שכר שעת מטבח חלקי כמה מנות מכינים בשעה. עלויות נוספות: אריזה למשלוח, גז, כלים חד־פעמיים. אם אתם רק בודקים חומרי גלם, השאירו אפס.
פוד קוסט מחשבים מול המחיר ללא מע"מ, כי המע"מ אף פעם לא היה שלכם — הוא נגבה מהלקוח ומועבר למדינה. מי שמחלק את עלות הרכיבים במחיר שמופיע בתפריט מקבל מספר יפה מדי: הפוד קוסט האמיתי גבוה ב־18% מזה שיצא לו. מנה שנראתה 30% היא בעצם 35.4%.
מע"מ בישראל עומד על 18% מ־1 בינואר 2025. השדה למעלה פתוח לעריכה כדי שהדף יישאר נכון גם אם השיעור ישתנה, ולמי שמתמחר בעסק פטור.
למי הדף הזה לא מתאים: אם אתם כבר עובדים עם מערכת שמחוברת לספירת מלאי ולחשבוניות הספקים, היא תיתן לכם מספר מדויק יותר, כי היא יודעת מה באמת נכנס למחסן. הדף הזה מיועד למי שמתמחר תפריט באקסל או על דף ורוצה שהחשבון ייצא נכון.
